VARIETIES:
Very old Garnacha, Cariñena and Clairette
ORIGIN:
France, Vallée de Rhône, Côtes du Rhône, Rochefort-du-gard
SUELO:
Calcáreo y pedregoso
VINIFICATION:
Vendimia manual, cariñena sin despalillar, garnacha y clarete despalillado, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable
BREEDING: 6 months in old barrels
